1、将鸭处理好干净，切块。

2、鸭肉放入锅中，把姜放进去，加少许料酒，炝下水，煮差不多15分钟左右。

3、烧的过程中，准备配料备用。

4、热锅倒油，将鸭块倒入炒香，再加入料酒，盐，生抽翻炒均匀起锅！嫌麻烦这步可以省略，但炒下会入味些。