1、原料：仔鸭、老姜、仔姜、青椒、郫县豆瓣、料酒、花椒、大葱、白糖、盐。

2、做法步骤：仔鸭洗净，切成小块（麻将大小）。

3、将鸭子加入料酒和盐，腌制十分钟。

4、在油锅中加入郫县豆瓣、老姜、大葱、蒜蓉翻炒。

5、倒入鸭子，加适量料酒将水分爆干。

6、约15分钟后加入仔姜和青椒翻炒两三分钟，加入鸡精，味精，白糖调味起锅。