1、材料：鸭腿2只、木耳(水适量）、腐竹适量、香菇适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量。

2、干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。

3、鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块。

4、锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

5、炒锅中放入适量食用油，葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。

6、把鸭块倒入锅中大火翻炒。

7、加入适量料酒，翻炒均匀。

8、加入适量老抽和糖继续翻炒，均匀上色即可。

9、把香菇和木耳放入锅中，与鸭肉一起翻炒。

10、锅中放入少量热水，撒适量盐，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。

11、加入腐竹，继续焖煮五到十分钟。

12、鸭肉入味较软后，关火盛盘即可。