1、原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。

2、鸭肉切块。

3、加姜片，加料酒焯水。

4、锅内加鸭油炒出油。

5、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。

6、放入鸭肉翻炒，多炒会。

7、加入酱油，加啤酒。

8、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。

9、加盐调味收汁。

10、啤酒鸭出锅。