1、烤箱烤烤肠的时间设定在180-200度左右最好，烘烤的时间大约为10-15分钟，根据具体情况选择适合的时间。不可以求快而把温度设到很高，这样容易使烤肠外表烤焦但内部还没熟透，温度设置过低又会延长烤制时间，可能烤30分钟还没有熟。

2、烤烤肠前先把烤肠划上几刀，刷上一层油，烤箱提前预热。烤到一般后将烤肠拿出，再刷一层油，并翻转一下，使其均匀受热。一般香肠需要提前解冻，带冰的香肠放在烤箱里面烤的话，时间会增长不少。香肠最好买真肉的，肥瘦相间的比较好。

3、烤肠也有很多种，比如台湾烤肠、玉米烤肠、脆骨烤肠、台湾咖啡香肠等。正宗烤肠是以猪肉、鸡肉、牛肉等为主要原料制成，如今很多小商贩卖的烤肠都属于三无产品，卫生质量等存在严重问题，所以烤肠尽量少吃为好。