豆花酥的制作方法 豆花酥做法介绍

美食推荐2022-06-23 12:31:43未知

豆花酥的制作方法 豆花酥做法介绍

1、准备材料A:低筋面粉82g、色拉油20g、清水35g、

2、准备材料B:低筋面粉107g、色拉油40g、红豆沙适量。

3、材料A混合均匀,根据面粉的吸水量的大小,调节水的量,混合好的面团很柔软且不黏手,裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟;

4、材料B混合均匀,根据面粉的吸水量的大小,调节油的量,混合好的面团很柔软但不稀软,裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟;

5、将材料A与B面团各自分成6等分,搓成圆球,表面敷上保鲜膜防干;

6、取一块油皮面团按扁,中间放入一块油酥;

7、油皮将油酥包起来,收口冲下;

8、擀面杖将面团擀成长牛舌状;

9、从上至下或由下至上卷起;

10、按扁,竖向面对自己;

11、再次擀开,成长条状;

12、卷起来,敷上保鲜膜防干,松弛15分钟;

13、取一块松弛好的酥皮面团,两端向内捏并压扁;

14、将酥皮擀圆,挤入红豆沙

15、酥皮将红豆沙包起,收口处要掐紧不能露馅,收口处冲下;

16、将包好馅的酥皮点心按扁,底部和表面略撒面粉,方便造型;

17、用擀面杖将酥皮点心擀薄,大约3-5mm厚;

18、分成6-8个花瓣,中心要连接不要切断;

19、用刀片在每个花瓣上划两下,不要切透,看到馅料的深度就可以;

20、将每个花瓣的边捏起来,成为一朵花,美丽的豆花酥饼胚就做好;

21、烤箱预热200℃,中上层烘烤20-25分钟,表面胀起来即可。待酥皮点心不太烫后,将点心放在烤网上充分凉透后再密封保存即可。

本文标签: 豆花酥的制作方法  

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