1、将龙利鱼两面的鱼鳞仔细刮掉，切掉鱼鳍。

2、把鱼放到开水中泡15秒，直到可以轻松的将鱼皮撕掉。

3、用刀顺着鱼骨把鱼肉切下来，检查鱼肉中有没有鱼骨头。

4、在清水中放姜片，把龙利鱼泡一会去腥备用即可。