1、水开之后，饺子浮起来就算是熟了，不过如果是肉馅的，浮起来之后再开水煮一分钟，因为肉馅不太好熟，用筷子或者勺子搅拌别粘一起就可以。

2、要是冷冻水饺才可以用冷水煮，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮当然会糊掉的。总结就是，现包水饺沸水煮，冷冻水饺冷水煮。