1、食材：龙利鱼一片、生姜1块、料酒2勺、葱2根、白胡椒粉1克、花椒5粒、轻盐酱油2勺、红辣椒1个。

2、龙利鱼拿出解冻。

3、用厨房纸巾吸干水份。

4、两面都薄薄的撒上少许白胡椒粉。

5、料酒适量。

6、放上姜片，腌制15分钟。

7、腌制时间，把香葱葱白切段， 葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝。

8、腌制好后，葱白放在龙利鱼上，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟。

9、取出龙利鱼柳，放入轻盐酱油。

10、在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，辣椒丝，花椒粒。

11、油锅烧热油，看到冒青烟。

12、热油浇到鱼柳上。