1、食材：龙利鱼1条、西红柿适量、番茄沙司适量、姜适量、葱适量。

2、龙利鱼切片，用生姜、盐、料酒、生粉、油腌制。

3、锅中倒油，放入姜、蒜爆香，放入龙利鱼片，将鱼片炒至八成熟即可盛出。

4、倒开水烫西红柿方便去皮，西红柿去皮，改滚刀块。锅中倒油放入西红柿，倒入番茄汁。

5、加盐、糖继续翻炒，放入龙利鱼片，加水，大火适当收汁后装盘即可。