1、用料：虾（北极虾）200克、粉丝1小把、蛋清1个、色拉油适量、料酒适量、淀粉适量、食盐适量。

2、虾去皮，去虾线、洗净。

3、用料酒和盐腌制10分钟。

4、将粉丝泡软，用沸水焯烫至七分熟。

5、将虾体依次裹上蛋清和生粉，裹上蛋清和生粉的虾用粉丝层层包裹起来。

6、油温八成热时，中小火，将裹好的虾放入油锅，炸至金黄即可。