1、桑葚和酒的比例是1:3，也就是说1斤桑葚泡3斤白酒，也有用1:5的比例泡酒，但风味不如1:3的香浓味美。

2、准备材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液。将桑葚放在清水中进行清洗（动作要非常柔和，以免碰伤桑葚）。拣出洗破、碰伤的桑葚。放在通风的地方将桑葚表面的水分晾干。用盆子装桑葚，用木槌子将桑葚打碎。将冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合，发酵完成后将酒液进行过滤，过滤渣滓后继续密封保存。