肉皮冻怎么做好吃简单(肉皮冻怎样做好吃)

美食推荐2022-06-25 08:11:49未知

肉皮冻怎么做好吃简单(肉皮冻怎样做好吃)

1、猪皮,盐,生抽,葱,姜,料酒。

2、做肉皮冻用到的是猪皮,在购买的时候一定要购买规则一些的整张的猪皮,买回来之后,先把它放在清水中浸泡一下,然后用刀把表面的一些灰尘杂质刮一下,准备一盆水放入锅中,先把水烧至沸腾,然后把猪皮放进去,焯水五分钟,然后捞出来控一下表面的水。

3、接下来就把猪皮放到案板上,用刀把表面的一些白色油脂去除下来,刮掉之后再把猪毛放在火上烤一烤,然后用捏子把它夹出来,要一根猪毛都不能够留,否则吃起来非常的口感差。

4、处理好的猪皮再冲洗干净,然后再把它切成细长条,整齐地摆放在一个盆子中冲洗干净。在锅里面加入清水,再把猪皮长条放入水中,然后切上几块葱和几个姜片,倒入料酒,开大火先把水烧至沸腾,然后转到小火慢慢的去熬制。

5、大概需要熬一个半小时,注意熬的过程中一定是小火,另外就是不能够盖上盖子去熬,因为熬的过程中有一些异味脏气之类的,会随着水分的蒸发挥发出去,如果盖上盖子,就会把一些异味完全锁在了锅中,这样做出来的猪皮冻就会有一种异味,口感变差。

6、肉皮冻煮好之后,先把它关火,然后用一个干净的无水无油的筷子把里面的葱和姜夹出来扔掉,然后找一个无水无油的干净盆子,把这个煮好的猪皮冻倒入盆子中,在表面盖上一层保鲜膜,找一个比较冷的地方放置一夜,这样猪皮冻就冷藏好了。

7、吃的时候从里面切一块,然后切成小一些的薄片就可以了,再搭配一个葱姜料汁,这样做出来的口感非常好,

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