1、首先把羊肝解冻后用清水清洗干净，冲洗时要多冲洗几遍。

2、取不锈钢锅放入清水，加入葱/姜，把羊肝先稍微煮一下，大概3--5分钟捞出。

3、然后把锅里水倒掉，再接上清水，放入羊肝，放入食盐/葱/姜/酱油/小茴香/肉桂/山楂/草果/等调料，用大火煮10--15分钟后关火。

4、关火后不宜立即出锅，在锅里多焖焖，羊肝更入味。

5、捞出羊肝充分晾凉后，再切成片装盘，美味羊肝就做好了。

6、切好的羊肝吃的时候加入一些香菜段和葱段，味道更好。