1、老冻鸽里外清洗干净，备用。姜洗净切片，备用。

2、新鲜虫草花过下水备用。

3、老鸽入砂锅中，放两片姜，多加点清水，中小火煮开，撇掉浮沫。

4、用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲4个小时以上。

5、待鸽肉煲好，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。