1、雪燕是可以反复煮的。雪燕选择隔水炖是因为隔水炖的雪燕味道更好，煮的更烂，就和银耳和一些汤品喜欢隔水炖是一个道理，这样汤品往往口感比较软，炖的比较烂。

2、雪燕隔水炖是因为怕营养流失，其实煮着也不会流失，不用担心。

3、雪燕当然是可以煮着吃的，但是记得在煮之前泡发。