1、海白菜是一种冷冻的食物。

2、海白菜的主要成分是水分，水分和胶质融合，形成独特的口感，可以短时间的冷冻，但是长时间冷冻的话，水分会凝结成大冰晶，导致海白菜的组织纤维受损，出现口感上的改变，需要注意的是，海白菜还冷冻的时候要选择速冻的方式。