1、食材：猪大肠适量，蔬菜适量，面条适量，小葱适量，香菜适量，花生油适量，酱油适量，盐适量，大料适量,姜片适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，大葱适量。

2、购买适量的猪大肠，然后回来用清水清洗，最好多洗几遍，防止有臭味。

3、将猪大肠切成块，放入热锅中，将猪大肠中的油爆出，防止太过于油腻。

4、爆油完成之后捞出控油，然后在热锅中放入适当的花生油，一次放入花椒、糖、姜蒜、大料、豆瓣酱以及酱油，然后炒出香味，然后放入大肠，最后加水，让水淹没大肠即可，然后烧开。

5、大火烧开后小伙焖一个小时左右，等到大肠软糯之后关火。

6、将其乘出锅，然后锅中重新加水，开始下面条，下入蔬菜。

7、面条煮好之后乘出，然后舀一大勺肥肠盖在面条上，然后撒上香菜，这样红烧肥肠面就做好了。