1、小葱香芋艿头食材：准备芋头400克，香葱几根，食用油少许，若干胡椒粉，白糖少许，盐若干；

2、先将芋头削掉芋头皮，将芋头切成块，最好选择小一点的芋头，将芋头洗干后沥干备用。将芋头上锅蒸到半熟，小葱切至葱段，锅中加上一些食用油，下小芋头下锅翻炒。

3、将芋头炒至熟透，加上少许白糖，食盐少许，加上几滴清水，转小火煮一煮，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒酱。均匀的翻炒几下，撒上一些葱花段，美味的小葱炒芋艿头做好了。