1、猪肝半斤，辣椒一根，黄瓜一根，葱1根，姜1块，老抽两大勺，盐一大勺，

2、鸡精半勺，淀粉三大勺（两勺给猪肝上浆，一勺勾芡），白酒一大勺。

3、黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。

4、猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时。

5、等它浸泡好后，滗去里面的水，加盐，白酒，鸡精，淀粉拌匀，腌十五分钟的样子。

6、接着炒锅把油热好，用葱姜呛锅。

7、放进猪肝，等它变色后就加老抽上色啦。

8、再加入辣椒片，翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片。

9、最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。