1、切好的苦瓜不能放在水里泡一晚上。因为苦瓜切好了，在水里泡的时间长了，会流失苦瓜里存在的优绩成份。

2、在吃苦瓜时，可以切好，放入加点食盐的开水中超一下水，这样做出的苦瓜又翠又绿，苦瓜的优效成份即不会流失，也没有苦味，这样做出来的苦瓜更好吃。