1、视情况而定。

2、蘑菇是属于一种真菌类的食材，如果放置时间过长的话，蘑菇就会自动释放出白色的芽孢，此时就会出现长毛的情况，但这并不是变质，想吃的话是可以继续吃的，但是营养和口感都会有所下降。

3、如果蘑菇不仅长毛，而且还有酸味等异味的话，那么就证明蘑菇中已经滋生了微生物发生了变质的情况，此时即使是将其煮熟也很难去除掉，所以是不建议再继续吃的，以免对人体健康造成不利的影响。