1、隔夜的面条是否能吃，取决于面条是否煮过以及储存面条的环境。如果是煮过的面条，隔夜之后一般不建议吃，如果是没有煮过的面条，而且是放在冰箱中冷藏保存，隔夜后可以吃。

2、煮过的面条如果是放在常温或高温环境下保存，很容易滋生细菌，甚至变质，吃了有可能出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，就算放在冰箱冷藏室，第二天通常会起坨，口感也会受到影响，也不建议吃。如果是没有煮过的面条，而且储存得当，放在冰箱冷藏室当中保存，在低温环境中大部分酶以及微生物的活性会降低，存放的时间会长一些，一般可以放置一天左右，隔夜之后也可以吃。

3、平时生活中不管是吃面食，还是蔬菜或者肉类，都是吃新鲜的比较好，尽量当天做当天吃完，最好不要隔夜吃，因为食物过夜之后很容易滋生细菌，经常吃对身体健康不利。如果买的菜比较多，一次吃不完，一定要密封起来，放在冰箱冷藏室里面储存，这样可以延长食物存放的时间，保持食物的新鲜度，吃起来口感会比较好，也比较健康。