1、肉夹馍是否可以隔夜吃，取决于肉夹馍里面的配菜以及放置肉夹馍的环境。如果制作出来的肉夹馍中含有素菜，那么隔夜之后一般就不可以吃，因为素菜在隔夜之后，可能会发生腐败，因此吃后会引起一些肠胃不适。另外，如果肉夹馍是在常温的状态下放置了一个晚上，特别是夏天室内温度很高的情况下，或者是所放置食物的区域卫生状况比较差，那么也是不能吃的，因为在这种情况下食物很有可能变质，食用之后会引起肠胃问题，严重时可能引起食物中毒。

2、如果制作肉夹馍的食材比较新鲜，而且在食物冷却之后能够及时放入冰箱中冷藏，同时所使用的冰箱卫生情况比较良好，那么肉夹馍在隔夜之后还可以吃，但是在吃之前要注意先放到微波炉里加热。为了个人的身体健康，不建议吃各种隔夜食物，因为隔夜食物的安全隐患比较大，要尽量保证自身所吃的食物新鲜。