1、鸡蛋打出来放一夜，一般不推荐继续食用。鸡蛋一夜后,易滋生细菌,即使将其冷冻保存,但由于冰箱内也有细菌,因此无论在常温状态下,还是放入冰箱冷藏,都不推荐继续食用。

2、鸡蛋蛋黄和蛋清中含有很多营养物质,如蛋白质、脂肪等,蛋白质是细菌的主要营养素,它们隔夜放置后很容易发生变性,很容易引起细菌的变性,而且随着时间的延长,细菌会逐渐增多,胃肠也会引起胃肠不适的症状,比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

3、鸡蛋蛋黄中含有丰富的优质蛋白质,含有人体所需的氨基酸,与人体蛋白质的成分相近,所以吃后消化、吸收率会比较高。但是吃鸡蛋时,建议煮的时候再把生鸡蛋打在碗里,避免因为食材不新鲜而导致吃了之后出现急性肠胃炎等症状。