1、蒸饺放一夜是否还能吃，需要综合考虑，不可一概而论。若饺子所处环境适合食物储存，通风度较佳，通常可以继续食用。若饺子所处环境通风度较差，需要避免食用。

2、可以继续食用：若通风度较佳、环境较为清新，不论是生饺子还是熟饺子，常温放了一夜，多数不会出现变质或者污染的情况，此时可以继续食用，但建议蒸煮熟透后再食用；

3、避免食用：若生饺子或熟饺子所处环境通风性较差，而且环境较为杂乱，食物中细菌繁殖的可能性较大，常温放了一夜，可能会导致食物出现变质现象，如变软、粘连等，此时不建议食用，以免危害身体，出现呕吐、腹泻等情况。