1、鲜虾过夜,如果是活的或放入冰箱冷冻保存的第二天可以吃；如果死了的虾并且没有放入冰箱冷冻的,则不能再吃了。因为虾体内里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质,食用会危害身体健康；

2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。