1、米粉泡了一夜不能吃，因为米粉正常情况下需要泡两个小时左右，如果浸泡一夜容易导致食物变质。

2、米粉中含有矿物质、维生素等营养元素，具有健脾的作用，并且还具有养胃的效果，吃了以后可以改善脾胃虚弱引起的恶心、消化不良等现象，同时还可以促进脑部以及视力发育，而且米粉中的维生素能够辅助治疗眼病，可以防止听力过早衰老，当身体出现贫血的时候，也可以适当的吃一些米粉，能够促进造血功能造血。在吃米粉加首先需要使用水泡两个小时左右，如果泡的时间过短，可能会影响米粉的口感。如果泡的时间过长，容易导致米粉变质，吃了以后可能会引起胃肠道不适感，容易腹泻呕吐等，需要立即停止食用，就医处理，不要盲目服药，以免造成其他不适。

3、在吃米粉前要定好泡制的时间，不要泡的时间过长，也不要过短。