1、用料：冷饭、鸡蛋一个、玉米适量、香肠一根、小葱适量。

2、鸡蛋打散搅拌均匀，玉米煮熟备用，香肠切片，小葱切葱花。

3、平底锅放一点油，鸡蛋摊成一张饼，然后用筷子拨散备用。

4、香肠用小火煎一煎盛出备用。

5、用香肠煎出来的油，翻炒冷饭。

6、炒热后加入其他配料一起翻炒，然后放盐、葱花即可。