1、准备材料：牛肉400克、糖15克、水150克、大葱、小葱、老抽、盐、姜末、蚝油、花椒粉、香油、食用油。

2、首先将牛肉剁成馅，大葱青色部分切条，葱白切碎末用油爆香。

3、葱姜水浸泡20分钟后过滤，得到葱姜水。

4、加水搅拌肉馅，分多次加，让肉馅吃透，再加盐和糖搅拌。

5、然后把其余材料全加入搅拌即可。