1、主料：牛蒡根300克,鸡550克。

2、调料：大葱10克,姜5克,盐5克,鸡精3克,胡椒粉5克,料酒10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,陈皮5克,花椒3克。

3、将牛蒡去皮洗净，切成厚片。

4、葱、姜洗净，葱切段、姜切片。

5、将鸡宰杀洗净，用开水焯一下捞出待用。

6、坐汤锅加适量水再放入鸡，开锅后加入料酒、盐、鸡精、大茴香、陈皮、桂皮、花椒水、葱段、姜片炖至肉熟，出锅前撒入胡椒粉即可。