口蘑配什么菜炒好吃 口蘑炒什么好

美食推荐2022-06-28 08:45:09未知

口蘑配什么菜炒好吃 口蘑炒什么好

1、口蘑炒瘦肉

食材:猪瘦肉90克、口蘑250克、柿子椒40克、红彩椒40克、料酒1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1小勺、水淀粉50克、盐半小勺、姜葱末少许、色拉油2大勺。

口蘑和红绿彩椒切片装盘备用。生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用。将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片,倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽,拌匀后腌制10分钟以上。

锅里倒入适量的水烧开后,倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用。另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用。

炒锅洗净后烧干后倒入色拉油,转小火状态,油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散。等肉片变色后再捞起装盘备用。

锅内留余油转至中到大火状态,油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒。

待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒。放盐倒水淀粉,翻炒均匀后转中火盖上锅盖。焖至汤汁收至一半时即可出锅,盛出装盘。

2、口蘑炒西兰花

食材:口蘑、西兰花、黑木耳、葱、姜、蚝油、盐。

新鲜口蘑切片备用。

黑木耳用冷发泡发,用开水焯一下后过冷水。

西兰花撕小朵,焯一下。

热锅凉锅,葱姜呛锅。

出香味后,倒入口蘑,煸炒软后放黑木耳和西兰花。

翻炒半分钟,加入蚝油,盐,调味出锅。

3、口蘑炒鸡肉片

食材:鸡肉50克,口蘑200克,蚝油,盐1克,生抽,辣椒油,淀粉1克。

将新鲜口蘑洗净切片备用

鸡肉切成小片,加入蛋清,淀粉,盐,蚝油抓匀腌半小时左右。

锅内底油烧至三分热,下鸡肉片滑炒熟,再把口蘑倒入,滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。

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