1、粉利2-3个。叉烧适量。胡萝卜1个。蒜苗适量。酸菜适量。油适量。盐适量。蚝油适量。

2、将粉利、胡萝卜刨成丝状。

3、蒜苗切丝、酸菜切丝、叉烧切丝。切好后，这些辅料要提前分别加油、盐炒好。

4、锅里放油，放入刨好的粉利拌炒，稍微变软后加入用蚝油、盐、清水调制的酱汁拌炒，让粉利入味。注意酱汁不要一次性倒完，分几次，酱汁被吸收后再倒第二次。

5、等粉利炒软入味后，加入已经炒好调味的其他辅料，一起炒匀。等全部炒匀，就可以出锅了。