1、主料：豆腐（北）500克，白菜500克。

2、调料：麻油5克，生抽5克，盐3克，味精2克，大葱5克。

3、佐料：植物油50克。

4、豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。锅入油，陆续放豆腐，用文火煎微黄。移入砂锅。

5、砂锅内倒入适量水，菜心铺水中，豆腐块置其上，加入葱花、生抽、精盐，加盖。水开后，改文火炖10-15分钟，加入味精、麻油即成。