1、用料：牛排4块、食盐适量、蒜适量、黄油适量、洋葱适量。

2、牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

3、锅烧热，放入黄油熔化。

4、牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程度。

5、大概煎三四分钟后，翻边继续煎。盛出装盘。

6、用锅内剩下的黄油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香。

7、炒软后放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，放入一小碗冷水，烧开后用小火煮成稠汁状，并淋到牛排上即可。