1、笋去壳，削干净毛。

2、切片，厚度一定均匀。

3、洗干净，煮开水放盐一起煮，煮十分钟左右起锅控水。

4、控干水份放烤箱。

5、把控干水的竹笋均匀铺烤盘上放进烤箱烤。半小时翻面，多翻几次。

6、竹笋变皱皮后调150度，时不时翻面。

7、直到完全干，有点脆就可以了，可装袋保存了。