1、用料：风干鲅鱼一条、葱一根、姜半块、青红椒各若干、东古生抽两大勺、料酒三勺、盐5g、油适量、干辣椒一根、香菜1根、豆瓣酱1小勺。

2、做法：鲅鱼先泡一夜，葱切段，姜切丝，蒜切碎，青红椒切滚刀快。

3、油热先放鱼，炒金黄放入葱姜蒜，豆瓣酱少许，炒出香味。焖10分钟后放入青红椒翻炒。

4、炒至汁水收差不多快干，出锅撒上香菜蒜粒即可。