1、挑选豇豆。这个步骤非常重要，用手轻捏豆角感觉紧实的，颜色选新鲜的。摘洗干净。锅里烧开水，将洗净的青豆角整条地放进去煮烫1分钟左右。至豆角变软变色后捞出。过凉水，挂在衣架上或者竹竿上，放到太阳底下尽情地晒。

2、在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。