1、采摘清洗晾干。春天选比较嫩的完整的桑叶，霜后选没有斑的完整桑叶，清洗，晾干。

2、切片。将桑叶切成2公分左右的宽度，直接案板切菜一样即可。

3、蒸青。这个过程比较重要，直接决定桑叶茶的味道和颜色。最好选用农家柴锅蒸馒头用的大笼屉，将切好的桑叶均匀铺在笼屉上，厚薄适中，保证透气。将热水烧开后，快速上笼过蒸汽，时间在3分钟左右即可。保证色泽，去除草腥味儿。

4、揉捻炒制。

5、将蒸过的桑叶，倒入大炒锅中，用手揉捻，并在锅中翻炒，直至炒干成型即可。