1、原料：莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

2、莲藕削皮切成粗细一致的小条。

3、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色。

4、用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色。

5、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料

6、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。