1、皂角米炖银耳，材料：桃胶20g、皂角米15g、银耳2朵、冰糖适量。

2、桃胶洗净后泡发一晚。

3、皂角米洗净后泡发一晚。若是喜欢吃QQ口感的话，泡发4小时即可。银耳提前半小时泡发即可，撕成小朵。

4、将银耳，桃胶，皂角米放入锅中，加入2000毫升水，先大火煮开后，转小火炖1个小时。

5、1小时后加入冰糖，待冰糖完全溶解后，关火即可。热饮即可。夏天的话可以放凉后放入冰箱冷藏，效果更佳。