1、在鱿鱼顶部划一刀，沿切口撕去表皮，在鱿鱼中间部位划一刀，沿切去表皮，在鱿鱼顶部连接部位划一刀，用刀轻轻刮起表皮，用手撕去表皮，去除鱿鱼的内脏除鱿鱼的口器，剪开鱿鱼的眼睛部位，去除鱿鱼的眼睛，将鱿鱼须放入水中搓洗，去除上面皮。

2、我们在烹饪鱿鱼的时候可以加入适量的陈醋，就会生成醋酸盐类，从而使腥臭味大大降低了，也可以添加番茄酱去除腥味。