1、猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。

2、猪肝洗净切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小时。

3、菠菜切段焯水，猪肝焯水。

4、热锅入油爆香葱末，加入一大碗清水煮沸，加入猪肝煮开。