鱼香肉丝怎么炒 制作鱼香肉丝的方法

美食推荐2022-06-30 00:23:11佚名

鱼香肉丝怎么炒 制作鱼香肉丝的方法

1、食材:瘦肉250g、黑木耳50g、胡萝卜50g、青椒40g、豆瓣酱20g、白糖适量、醋20g、酱油15g、料酒15g、盐适量、水淀粉10g、清水20g、葱姜蒜末适量。

2、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。

3、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

4、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。

5、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐,口不重的就别放盐了。

6、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。

7、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。

8、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

9、下肉丝一起翻炒均匀。

10、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅。

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