1、食材：笋干、排骨、生抽、料酒、油、盐、香菇、黑木耳、姜丝、八角、干辣椒、老抽、糖。

2、做法：小排骨先用生抽，一点点盐和料酒腌制30分钟左右。笋干提前用清水泡好，直到泡软，约1个小时。备用食材：香菇，发好的黑木耳，姜丝，八角，干辣椒。起油锅，把小排骨炸一下，直至金黄色，取出。锅里留一点点油，煸姜丝，干辣椒和八角，香味出来后排骨下锅翻炒，加老抽和糖上色。然后加水，香菇，木耳，大火先开20分钟。加盐调味，改小火焖到排骨烂为止。