1、炒蛏子需准备食材：蛏子一斤、葱、姜、盐、料酒、醋、白糖、酱油、蒜、辣椒。

2、蛏子洗净，葱、姜、蒜切好备用。

3、热油，放姜、蒜、辣椒爆香。放蛏子翻炒，加料酒、酱油、老抽、醋、白糖。盖上盖子煮半分钟。

4、开口后放入葱花，翻炒出锅盛盘。