1、食材：面条100克、油麦菜适量、土鸡蛋一个、煮好的牛腩适量、盐适量、酱油适量、花生油适量。

2、油麦菜放洗菜盆中洗干净，折成三小段，沥干水分待用。

3、鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。

4、小锅内放适量清水烧开，当水冒大泡时，放入面条，用筷子搅拌一下，以防粘连在一起。

5、往锅打入土鸡蛋，不要搅拌，中火煮3分钟后，加入煮好的牛腩。

6、把沥干水分的油麦菜放入锅中煮2分钟，放适量盐、酱油和花生油调味，一锅好吃又简单的面条就做好了，营养丰富。