1、鸡腿500克，面粉15克，菜籽油500克，食盐5克，姜丝4克，生抽5克，料酒4克，米酒3克，胡椒粉3克，香醋3克。

2、将买来的鸡腿清净干净滤水备用。

3、在鸡腿上面用刀划上一两刀放入碗中，倒入料酒、生抽、香醋、食盐、胡椒粉、花椒粉等调料拌匀腌制15分钟入味。

4、在腌好的鸡腿上面撒上面粉搅拌均匀。

5、锅里倒入菜油烧至五成热，加入腌好的鸡腿。