煮蚕豆的做法 五香煮蚕豆的烹饪技巧

美食推荐2022-07-02 00:13:48未知

煮蚕豆的做法 五香煮蚕豆的烹饪技巧

1、主料:干蚕豆300克。

2、辅料:小茴香3克、大料1个、香叶2片、花椒1克、桂皮1小块、辣椒2个、盐6克、姜2片。

3、做法:

(1)干蚕豆捡出坏豆。

(2)用清水投洗几遍,捞出备用。

(3)准备香料,装入料包(辣椒不要放入)。

(4)将料包、盐、姜片、干黄豆入小盆。

(5)冲入足量的热水,浸泡16小时以上(豆子泡发后会涨,所以水要宽)。

(6)中途要翻拌几次,是豆子浸泡均匀,最后豆子白白胖胖的。

(7)所有食材入锅,大火煮开。

(8)中途要搅拌,是豆子受热均匀。

(9)大概15-20分钟,剥开豆子,看到豆子起沙、软硬合适即可。

本文标签: 煮蚕豆的做法  

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