1、自己做的卤牛肉如果在常温下保存不宜超过三天的。

2、卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。

3、室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。

4、要是想保存1-3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。